Мастер-класс в Санкт-Петербурге
1 апреля провели мастер-класс в Санкт-Петербурге — это было зажигательно!
Четыре шефа, живой диалог, неожиданные сочетания вкусов и идеи, которые хочется сразу применять на практике.
Роман Киселёв поделился философией современного бистро, популярными позициями своего меню и рабочим лайфхаком для быстрого получения обратной связи от гостей при вводе нового блюда. Выступление прошло в формате живого диалога, где модератором выступил шеф-повар Дмитрий Решетников.
Ольга Пениоза и Мирко Дзаго устроили кулинарный эксперимент прямо на сцене: ганаш с огурцом и беконом vs говяжья лопатка с шоколадом и изюмом. Они доказали, что границы между кухней и кондитерским цехом - нет.
Четыре шефа, живой диалог, неожиданные сочетания вкусов и идеи, которые хочется сразу применять на практике.
Роман Киселёв поделился философией современного бистро, популярными позициями своего меню и рабочим лайфхаком для быстрого получения обратной связи от гостей при вводе нового блюда. Выступление прошло в формате живого диалога, где модератором выступил шеф-повар Дмитрий Решетников.
Ольга Пениоза и Мирко Дзаго устроили кулинарный эксперимент прямо на сцене: ганаш с огурцом и беконом vs говяжья лопатка с шоколадом и изюмом. Они доказали, что границы между кухней и кондитерским цехом - нет.
1/11